食品工廠設計方案的選擇

來源：建科 瀏覽：- 發布日期：2024-10-10 08:44:41

在食品工業中，食品工廠設計方案的選擇是一項至關重要的任務，它不僅關乎企業的經濟效益，還直接影響到產品的質量和安全性。一個科學合理的設計方案能夠為企業的長期發展奠定堅實基礎，而錯誤的決策則可能帶來無法挽回的損失。

1、食品工廠設計方案的綜合分析

方案的綜合分析，就是將每個方案在技術、經濟上的各種指標、優缺點全面列出，以作為方案評價和選擇時的分析依據。方案的綜合分析一般包括以下內容：

1）列出和分析每個方案的計算經濟影響指標。任何一個技術方案，它的投資效果系數和投資利潤都應高于國家或部門規定的標準數據。若項目的投資是在有償使用的條件下，投資效果系數和投資利潤率一定要高于銀行貸款的利率，否則，在項目建成后，連利息都付不起，這樣的項目是不能投資和建設的。

2）列出各方案總投資、單位投資和產品投資率，分析投資構成和投資水平的原因，提出減少投資的方向和具體措施。在分析投資時，特別要注意結合項目技術特點，嚴格分清項目建設及逐年所需的投資額，避免投資積壓，盡量提高投資的使用效果。

3）列出并分析各方案的生產成本、分析成本的組成及影響因素，提出了降低成本的原則和主要途徑。

4）列出并分析每一方案實施后產品的數量和質量，指出這些產品對發展食品工業、提高人民生活水平和發展農業，特別是出口產品的意義，體現國際競爭力。

5）分析了各項目投入生產后的勞動生產率，與同類企業相比，國內、國際水平高、低，如何提高生產效率等。

6）分析各方案采用了哪些先進技術，其水平和成熟度如何，這些先進技術對提高產品質量和勞動生產率有何影響，經濟效益如何。

7）列出并分析各方案在消耗重要物資和擁有農業用地方面的情況，并說明采取了哪些措施。

8）分析每個方案的建設周期，提出保證工程質量、縮短工期的措施。

9）分析項目的“三廢”處理情況。

在進行每個方案的綜合分析時，要有科學態度，有敘述、有評論，為正確合理地選擇方案提供依據。

2、食品工廠設計方案選擇的原則

正確、合理地選擇規劃，將為地區和企業的經濟繁榮打下堅實的基礎，而方案的選擇是十分困難和復雜的。通常在選擇時，彼此面對的各種方案常常是矛盾的。為了做出正確的決策，我們應該根據項目的特點和以下原則選擇最佳方案。

1）食品工廠建設計劃的選擇，有充足的原材料和市場需求，將考慮經濟效益。

2）方案的選擇要符合國情和地區實際情況，例如根據我國能源緊張和勞動力比較富裕的國情特點，在選擇進口先進設備時就要具體分析，切勿盲目引進，給國家、地方或企業造成不必要的經濟損失。

3）方案的選擇要與方案的實施相結合，選擇的方案雖經濟效果最好，如實施有困難，則仍是紙上談兵。在方案選擇時，不可忽視方案實施的可能性。

4）在選擇方案時，要聽取不同意見，盡量避免片面性，使方案選擇更加合理。這樣，當食品工廠投產后，就可獲得較好的經濟效益和社會效益。